【店舗売却】【解説】飲食店を売る場合の査定方法とポイント
飲食業界は競争が激しく、経営状態や立地条件など様々な要素が査定に影響します。飲食店を売却する際には、正確な査定が必要です。本記事では、飲食店の査定方法やポイントについて解説します。
査定の基本概念
飲食店の査定では、主に以下の要素が考慮されます。
売上と利益
直近の売上と利益は査定において重要な要素です。安定的な収益が見込める店舗ほど高い評価を受ける傾向があります。
立地条件
店舗の場所や周辺環境は、来客数や集客力に直結します。交通の便や周辺施設の有無などを考慮し、立地条件を査定することが重要です。
設備・内装
店舗の設備や内装の状態も査定の要素です。新しさや機能性が高い場合、査定額にプラスの影響を与えるでしょう。
人材と経営体制
優秀なスタッフやしっかりした経営体制は、将来性や安定性を示す重要な要素です。人材や経営体制の評価も査定に影響します。
査定方法
飲食店の査定方法にはいくつかの手法がありますが、一般的な方法としては以下が挙げられます。
直接比較法
同じエリアで同業種の店舗を参考に、直接比較する手法です。売上や利益、立地条件などを基に、類似店舗の売却価格を参考に査定額を算出します。
収益還元法
将来の収益を予測し、現在価値に還元する手法です。収益性の高い業態や経営体制を持つ店舗ほど高い評価を受けるでしょう。
市場比率法
飲食業界の市場データをもとに、業種ごとの売却価格の平均を算出し、それを基に査定額を導きます。
査定のポイント
飲食店を売却する際には、以下のポイントに留意することが重要です。
詳細な情報提供
売主として、正確かつ詳細な情報提供が求められます。売上データ、利益、内装の状態など、査定に必要な情報を整理して提供しましょう。
専門家のアドバイス
査定は複雑な作業です。専門家のアドバイスを受けることで、より正確な査定が可能となります。不動産エージェントや会計士、税理士などの専門家に相談しましょう。
売却のタイミング
飲食業界は季節性があり、経営状況によって売却のタイミングを考える必要があります。業績が好調な時期や将来性が高まるタイミングでの売却を検討しましょう。
適切な価格設定
飲食店の査定では、適切な価格設定が重要です。価格が高すぎると売れずに時間がかかる可能性があり、逆に価格が低すぎると資産評価が下がってしまいます。以下のポイントを考慮して価格を設定しましょう。
市場動向の把握
飲食業界の市場動向を把握し、同業種の店舗の売却価格や需要・供給の状況を分析します。適切な価格帯を設定するために、市場のトレンドを考慮しましょう。
経営指標の評価
売上や利益、キャッシュフローなどの経営指標を評価し、店舗の収益性を判断します。将来の成長性や収益性が高い店舗は、その評価を反映した価格設定が可能です。
特徴や付加価値の考慮
店舗の特徴や付加価値を考慮して価格を設定します。例えば、特許取得商品や独自のブランド力を持つ店舗は、それに見合った価格設定が可能です。
査定時の注意点
飲食店を売却する際には、査定時に以下の注意点に留意することが重要です。
詳細な資料の準備
査定を受ける際には、正確な情報を提供するために詳細な資料を準備しましょう。売上データ、経費明細、人件費など、査定に必要な情報を整理しておきます。
状態の改善
査定額を向上させるために、店舗の状態を改善する取り組みを行いましょう。内装のリフォームや設備のアップグレードなど、査定に影響を与える要素に対しては、必要な対策を講じます。
査定の複数比較
複数の査定業者や専門家の意見を聞くことで、客観的な査定結果を得ることができます。査定額に差がある場合には、その根拠や理由を確認しましょう。
専門家の支援を活用する
飲食店の売却においては、専門家の支援を活用することが有益です。以下に、専門家の支援の具体的な役割を紹介します。これらの専門家のサポートを受けることで、査定や売却プロセスにおいて的確な判断を行うことができます。適切な専門家を選び、信頼関係を築くことが重要です
不動産エージェント
不動産エージェントは、店舗の売却における専門知識やネットワークを持っています。適切な査定価格の設定や買い手の紹介、契約書の作成など、売却プロセス全般でサポートしてくれます。
会計士・税理士
会計士や税理士は、財務データの分析や税務上のアドバイスを提供してくれます。売却に伴う税金の計画や財務諸表の整理など、経済的な側面でのサポートが期待できます。
弁護士
売却には契約書の作成や法的な手続きが必要です。弁護士は、契約のチェックや法的なリスクの評価、トラブルの回避策などを助言してくれます。
コンサルタント
飲食業界の専門的な知識を持つコンサルタントは、経営戦略の策定や改善案の提案を行います。店舗の価値向上や競争力強化につながるアドバイスを受けることができます。
査定結果の活用
査定結果を得た後は、その結果を活用して売却戦略を練りましょう。以下のポイントに留意することが重要です。
市場の需要と供給
査定結果や市場動向を考慮し、売却のタイミングや価格帯を決定します。需要が高まる時期や競合店舗が少ない時期に売却することで、より有利な条件での売却が可能となります。
マーケティング戦略
売却には適切なマーケティング戦略が不可欠です。広告やプロモーション活動、SNSを活用した情報発信など、買い手を引き付ける努力を行いましょう。
交渉力の発揮
売却交渉では、査定結果を基にした適切な価格設定を行い、買い手との交渉を進めます。交渉力を発揮し、最終的な合意に至るよう努力しましょう。
まとめ
飲食店の売却においては、専門家の支援を活用し、適切な査定結果を得ることが重要です。また、査定結果を活用して適切な価格設定や売却戦略を策定し、買い手との交渉を進めることで成功へと繋げることができます。査定の正確性と適切なプロセスを重視し、慎重に売却を進めることで、満足のいく結果を得ることができるでしょう。