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飲食店開業のための物件選びのポイント
飲食店の開業を目指す方へ、物件探しのポイントとコツ、物件の種類ごとの特徴を詳しく解説します。特に人気の居抜き物件の利点や注意点についても掘り下げて紹介します。
飲食店物件の種類
飲食店を開業する際には、さまざまなタイプの物件があります。それぞれの特性や利点、デメリットを理解して、最適な物件を選びましょう。
スケルトン物件
スケルトン物件とは、内装や設備がすべて取り除かれた状態の物件を指します。自分のビジョンに合わせて内装を自由に設計したい場合には、このタイプが最適です。
居抜き物件
居抜き物件は、前のテナントが使用していた内装や設備がそのまま残っている物件です。初期費用を大幅に削減でき、開店までの期間を短縮する利点があります。
間借り物件
間借り物件は、既存のスペースを時間単位や部分的に借りる方法です。初期投資を最小限に抑えられるため、特に資金が限られている場合に適しています。
居抜き物件の利点と注意点
居抜き物件は、初期投資を抑えることができる一方で、レイアウトの変更が難しいという欠点もあります。ここでは、居抜き物件の利点と注意点について詳しく説明します。
コストの削減
居抜き物件は、既存の設備や内装をそのまま利用できるため、初期費用を大幅に削減できます。ただし、造作譲渡料が発生する場合もあるので注意が必要です。
工事期間の短縮
工事の必要がないため、開店までの期間が短縮され、家賃の節約にもつながります。しかし、既存のレイアウトを変更することは難しいかもしれません。
設備のチェック
居抜き物件を選ぶ際には、設備が正常に動作するかを確認することが重要です。特に、空き物件となってから時間が経過している場合は注意が必要です。また、電気や水道ガスの供給量も確認しましょう。
飲食店の物件探しの流れとチェックポイント
飲食店を開業するための物件探しの流れと、各ステップでの注意点を解説します。
物件の内見
複数の物件を見学し、内部のレイアウトや設備の状態を確認します。居抜き物件の場合は特に設備の状態に注意を払いましょう。
入居申し込み
条件交渉や希望条件を明確にし、必要な書類を準備します。申し込みは迅速に行い、他に気に入る物件があれば取り下げも可能です。
入居審査
審査には時間がかかる場合があり、事業計画書や申込書が審査されます。テナントオーナーとの面接が行われることもあります。
賃貸借契約
契約時には賃貸借契約書を作成し、必要な書類を用意します。保証人関連書類や収入証明なども準備が必要です。
物件の引き渡し
引き渡し時には機材の動作確認を行い、不備があれば即座に不動産会社に連絡します。
飲食店の物件探し：条件編
飲食店の物件探しにおいて考慮すべき条件には、広さ、賃料、状態、外観・設備、内装・設備、費用、デザイン性、駐車場、立地などがあります。
広さ
店舗の広さは、客数や家賃、人件費に直接影響します。どのような飲食店を開業したいのかを考慮し、適切な広さの物件を選びましょう。
賃料
賃料は売上計画に無理なく支払える範囲で設定し、資金が尽きるリスクを避けます。
状態
スケルトン物件や居抜き物件など、物件の状態や飲食店のコンセプト、資金を併せて検討します。
外観・設備
建物の外観や看板の設置場所を確認し、内装や設備についても業態に応じたものが揃っているかを確認します。
費用
改装費や修理費用を考慮し、自分の資金力に合った物件を選びます。原状回復義務のない物件は費用を抑えられます。
デザイン性
店舗の内装や外観のデザインは、コンセプトに適した物件を選びます。演奏ステージやデザイナーズ物件、深夜営業が可能な物件など、特徴に応じて選びましょう。
駐車場
ターゲット客層に合わせて駐車場の有無を確認します。家族連れをターゲットにする場合や郊外の店舗では特に重要です。
立地
商店街や駅前など、コンセプトやターゲット客層に合った立地を選びます。
飲食店の物件探し：気をつけるポイント編
飲食店開業時の物件探しにおいて、注意すべき点と検討すべきことについて紹介します。
コンセプトとターゲットを明確にする
コンセプトとターゲットを明確にすることで、物件選びがスムーズになります。内装や外観、立地、駐車場の有無などに影響します。
物件の必要性を再考する
物件を借りずに飲食店を開業する選択肢もあります。ゴーストレストランやキッチンカーの利用も検討してみましょう。
まとめ
飲食店の物件にはさまざまな種類があり、それぞれにメリットとデメリットがあります。開業する飲食店のコンセプトを明確にし、選び方のポイントや注意点を押さえて理想の店舗を実現しましょう。
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